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Como si no hubiéramos tenido suficiente de política o de fútbol, la comida se está convirtiendo cada vez más en un tema de acalorado debate entre quienes abogan por reducir la carne tanto como sea posible y quienes, por el contrario, ven los chuletones en forma de T como un ancestral inyección de salud. Y, mientras tanto, nosotros, en el medio.
Al hilo de la entrevista al nutricionista Juan Bola, en la que denuncia un supuesto interés oculto de que no comamos carne roja, y la siguiente reacción de su compañero Miguel López Moreno, ofreciendo estudios clínicos que implican lo contrario, José María Catalina, La dietista, docente experta en Nutrición Deportiva, graduada en Rehabilitación Celular y de ‘Diseño Humano: Comer y formar comportamientos para recuperar la salud’ (disponible en Amazon), explica qué es la nutrición evolutiva.
«Si lo que dice la OMS y muchos otros establecimientos es ‘falso’. . . ¿Por qué lo dicen?¿Están siendo manipulados ‘por alguien’?»aceite de oliva porque (dijeron. . . ) era malo para la salud. . . Dijeron que era mayor usar aceite de maíz, aceite de maní. . . y sobre todo soya. ¿Cuántos olivos crees que hay plantados en Estados Unidos?Lo mismo hicieron con el aceite de coco. La OMS es un puto cabildero que defiende los intereses de los que lo hacen.