Comida rápida: hamburguesa completa y patatas fritasPexels
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La llamada comida rápida, representada a través de corporaciones gigantes con franquicias distribuidas a nivel mundial, se caracteriza por alimentos de bajo perfil nutricional (carnes procesadas, grasas, azúcares y sal de deficiente calidad) a bajo coste y con un procedimiento de producción que sí requiere tiempo. esfuerzo o habilidades culinarias.
Debido a que no existe una única explicación de por qué otras personas comen comida rápida, este artículo presenta una recopilación de algunos puntos clave que la evidencia clínica existente sugiere que influyen en su consumo, muchos de los cuales están relacionados.
Las situaciones laborales están relacionadas con la probabilidad y frecuencia del consumo rápido de alimentos.
Por un lado, la sobrecarga de trabajo y los trabajos pueden contribuir a aumentar el estrés individual y tomar decisiones nutricionalmente menos atractivas.
Por otro lado, el empleo a tiempo completo se asocia con una mayor estabilidad laboral y mayores ingresos, así como con una menor necesidad de comprar alimentos más baratos.
Sin embargo, correr a tiempo parcial disminuye la probabilidad de comer comida rápida, al tener más tiempo libre para organizar y preparar las comidas, además de reducir la carga de tensión.
Finalmente, la presencia de comedores que suministran alimentos en los cuadros reduce la frecuencia del consumo rápido de alimentos.
Algunos estudios muestran que vivir en grandes ciudades juega un papel más importante en la probabilidad y frecuencia del consumo rápido de alimentos, a medida que aumenta el acceso a los puntos de venta rápidos de alimentos.
El conocimiento también demuestra que en las zonas económicamente desfavorecidas se puede comer más rápido, donde además tienen recursos más limitados para promover el fitness que los ciudadanos de las zonas más ricas.
Las principales instituciones de alimentos nutricionalmente calientes no han mitigado el efecto potencialmente dañino de los puntos de venta de comida rápida. Estos estudios provienen de los Estados Unidos, el Reino Unido, Australia y Canadá. Por lo tanto, estos efectos parecen estar generalizados al mundo occidental.
Los mensajes sobre nutrición se difunden a una amplia audiencia a través de técnicas y canales, añadiendo publicidad y medios.
Los efectos de los estudios proporcionan evidencia para sugerir que la exposición acumulativa a la publicidad de comida rápida está relacionada con una mayor ingesta de comida rápida en la edad adulta, la adolescencia y los años de formación, incluyendo el preescolar, lo que destaca la vulnerabilidad de los años de formación a la publicidad persuasiva.
Por otro lado, la comida rápida se considera un aspecto clave de la identidad alimentaria de los jóvenes, una forma de expresar un símbolo y un estilo de vida, mientras que los alimentos nutricionalmente más atractivos chocan con esta identidad. Muchas otras personas se sienten obligadas a comer de una manera que se ve influido a través del sentido de pertenencia al grupo.
La selección de comida rápida está relacionada con una disminución del nivel de escolaridad. Sin embargo, los estudios sugieren que la alfabetización deficiente en aptitud física es un mayor indicador de aptitud física que variables como la edad, el origen étnico, los ingresos, el prestigio laboral y el nivel de escolaridad y se identifica como una causa de Desigualdades de aptitud física en los países más ricos y deficientes. La alfabetización en salud se refiere a la sabiduría y las habilidades de un individuo en relación con la aptitud física y las enfermedades.
Un concepto es el de alfabetización alimentaria, que abarca una combinación de habilidades alimentarias individuales, seguridad alimentaria en red y alfabetización física.
Sin embargo, incluso si la población tuviera un mayor conocimiento sobre el fitness o la dieta, los mensajes alimentarios contradictorios de los recursos hacen que ofrecer opciones más fitness sea un desafío para la sociedad.
Una revisión sistemática y un metanálisis de veintisiete estudios concluyeron que las dietas nutricionalmente máximas son más caras.
La diferencia de valor entre las características más y menos atractivas desde el punto de vista nutricional es algo que influye en la elección de alimentos, y la comida rápida es más barata.
La inanición hedónica es un fenómeno que describe cómo los factores sensoriales, sumados a la vista, el olfato y la palatabilidad, combinados con la disponibilidad de alimentos, pueden aumentar el apetito hasta un punto que va más allá de los mecanismos de autorregulación. Publicidad, disponibilidad en el punto de venta y suministro de menús rápidos de comida Señales ambientales que pueden influir en la aparición de este tipo de inanición.
Además, hay evidencia de que la mezcla de grasas, sal y azúcar utilizada para optimizar la palatabilidad de esos alimentos promueve un consumo más compulsivo.
Al comprender lo que la ciencia nos dice sobre los otros puntos que influyen en el consumo rápido de alimentos, podemos identificar y promover medidas que influyan en la mejora de los hábitos alimentarios de las personas, porque prestar atención a la responsabilidad individual en las posibles opciones alimentarias es una estrategia que no sólo parece no funcionar, sino que también puede tener otro tipo de consecuencias.
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