¿Cuál de los panes engorda más, la miga o la corteza?
Serie de cocina de Netflix que rendirá homenaje a las delicias de la cocina mexicana
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La cocina mexicana es una de las más importantes (y deliciosas) del mundo. Declarada patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO, nuestra gastronomía es punto de reunión y origen de platos, arreglos y chefs famosos. No es de extrañar, entonces, que ha sido recogida a través de sistemas de televisión que buscan capturar algunos de sus colores y sabores para llevarlos a los 4 rincones del planeta. Por ejemplo, quedan en Netflix esas cinco series culinarias que logran rendir homenaje a la cocina mexicana a través de sus imágenes. .
Desde el boom del streaming, la oferta televisiva orientada al mundo culinario se ha vuelto más variada e interesante. Esto le permitió interesarse por todo tipo de gastronomía, sin importar su ubicación geográfica, ingredientes y estrategias de preparación. La cocina mexicana sin duda ha sido una de el máximo beneficio.
En los últimos años, al menos cinco populares series de cocina de Netflix han dedicado un episodio o toda su temporada a platos mexicanos, así como a los utilizados en su preparación y a los nombres de aquellos personajes que orgullosamente los constituyen más allá de nuestras fronteras.
El programa de comida extranjera definitivo en Netflix. Desde su estreno en 2015, esta serie documental nominada al Emmy ha presentado una mirada a las cocinas de algunos de los chefs más famosos del mundo.
En la segunda temporada, uno de sus episodios se centró en Enrique Olvera, el chef que se ha consolidado como un ícono de la cocina neomexicana gracias a su famoso restaurante Pujol. La quiebra cubre la historia de Olvera, su participación en el desarrollo de su chinampa en Xochimilco, su gusto por la comida callejera y la preparación del icónico mole madre que convence a los comensales a pedir mesa en su concurrido local para comer en Polanco.
No hay mayor evidencia de la energía de la gastronomía mexicana que su comida callejera, de donde han surgido todo tipo de creaciones, desde las más extravagantes hasta las más extremas.
En este último sector interesa la serie documental La divina gula, que presenta algunos de los platos nacidos en las calles del país total: micheladas, dorilocos, una hamburguesa de diez pisos, manteconchas y las famosas tortas de chilaquile de la Condesa. un patrón del ingenio mexicano y la facilidad de procesar nuestros alimentos.
Hablando de comida callejera, no hay cómo dejar de lado una de las aceras fundamentales –e indispensables–: los tacos.
En Las crónicas del taco, una organización de documentalistas explora la historia y preparación de algunos de los tacos que han encantado el paladar de todos los mexicanos a lo largo de la historia, desde el ya clásico pastor hasta la cochinita pibil, los tacos suadero, las carnitas, la canasta y la barbacoa. Por supuesto, asegúrate de tener en tus planes comer tacos, porque estamos seguros de que debes revisar todos los tacos después de ver la serie.
Por supuesto, la comida callejera no solo ocurre en los pueblos y los creadores de la serie Street Food Latin America lo saben muy bien, por eso no dudaron en dedicar su 3er episodio a la cuna de la cocina más grande de la cocina mexicana: Oaxaca.
El episodio no sólo explora la gran diversidad de platillos que se venden en las calles y mercados de Oaxaca –como tlayudas y memelas– sino que también aborda su importancia en la sociedad, rindiendo triyete a los rostros de todos los que alimentan a los amantes y curiosos por lo típico. Comida mexicana.
Una de las formas más atractivas para conocer la gastronomía nacional es a través de los ojos curiosos de quienes no la conocen. En el último episodio de la primera temporada de Somebody Feed Phil, el foodie Phil Rosenthal viaja a la Ciudad de México para conocer lo más destacado. de su cocina, desde fondas y puestos de tacos hasta los más destacados restaurantes y panaderías.
En última instancia, como asegura en el episodio el cocreador de Everybody Loves, Raymond, se hace evidente que «la Ciudad de México. . . es una ciudad elegante y llena de innovación y con mucha alma. Una ciudad de apertura, risas y amistad».
¿Qué serie de cocina de Netflix sobre cocina mexicana no te has dado cuenta todavía?
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