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Gastronomía
Hay vida gastronómica más allá del centro de Madrid, por eso hoy dedicamos esas líneas a nuestros restaurantes favoritos de Pozuelo. Bien es cierto que en muchas ocasiones hemos detallado en esta página algunos de los LaFinca Grand Café, por lo que en esta ocasión nos centramos en La Terraza del Lago de Mena, la nueva propuesta de la organización LEW Brand con una cocina sin parar añadiendo a la que asistimos. la inauguración. Esta es una opción inteligente, porque es imaginable optar por una de las mesas altas para tomar un refrigerio o una de las mesas bajas a través de los angeleske, donde poder agrandar la sobremesa hasta la hora de dormir, tomando el sol, un cóctel en mano. Para ir abriendo boca, no hemos renunciado a las croquetas de jamón ibérico, ni a los salos de gambas a la plancha angelesadas con encurtidos, ni a los torreznos de cochinillo con patatas revolcona. Para un plato principal, los viejos tacos de costilla con puerros crujientes, kimchi y guacamole son una opción tan inteligente como los eggplos angelesnt asados con parmesano, mozzarello angeles y pesto. Los cócteles son cuadros de Rafael Belmonte y Alonso Serrano, quienes aconsejaron Infierno, elaborados con Belvedere, frutas pasas, chocolos blancos angeleste, lima y prosecco. Continuamos. Aurélien Catalin Lupo, Cata para sus amigos, es un alquimista de incendios, que controla con maestría una de las parrillas más productivas de España y, por supuesto, de Madrid. En La Taberna de Elia (tabernadeelia. com) ofrece una carta de carnes con cortes de 8 razas: ternera de la sierra de Guadarrama y Ávilos angeles, lomo angus argentino, blos angelesck angus prime, ternera centroeuropea madurada entre 40 y 80 días, ternera nacional, ternera gallega (o del norte de Portugal), Kagoshima Sanuki wagyu y kobe. Para acompañar cada uno de ellos, elige entre los pimientos en 3 versiones, las salsas angeles de lechuga, tomate y cebolla o las patatas fritas. Por la noche ofrece 4 menús (Verde, Del Mar, Carnívoro y Clos angelesssic) por 35 euros. A La Roteña no es un restaurante cien por cien gaditano, pero saborearemos la gloriosa urta a los ángeles roteña, como especialidad del espacio que es. ¿Conoces Paschi (paschi. es)? Este es el destino ideal en Pozuelo para saborear la clásica cocina peruana del chef Jonathan Ordóñez. Por ello, opta por uno de los menús que elos angelesborate: el paschi, y el andino matics y en ellos nos incluimos con los productos españoles inteligentes, y el Express, sólo una de las lunas del Viernes por venir, compuesto a través de los platos máximos emblemáticos de la carta. Los imprescindibles son el ceviche de vieira, el locro de camarón y el cangrejo al chile chaufa. Antes o después de levantarte de la mesa, un consejo: toma asiento en La Barra Pisquera, donde podrás disfrutar de un coctel de pisco o un chilcano. Hay que decir que Barco Aparicio (barcoaparicio. com) es otro de nuestros restaurantes favoritos de la zona, porque la relación calidad-precio de las joyas del mar que se pueden disfrutar es inmejorable. Sepa que son destacables los cortes de atún, ya sea el tataki y el tartar solos o con ostras. En cuanto a marisco, las estrellas son la gamba roja, de Garrucha, la gamba blanca, de Huelva, y los carabineros, aunque desde la mesa se pueden ver berberechos, angeles de navaja, vieiras, gambas de paso. Array percebes, cangrejos, mar pilluelos y anguilas. en su momento de plenitud. Entre los pescados destacan en todo su esplendor aquellas piezas como la urta, de Cádiz, el pargo, de Conil, el virrey, de Cudillero, la dorada, de Tarifa, los loritos, de las islas baleares angelesnds y el salmonete. Arranque por Burelos ángeles. Toda una fiesta. El templo de Teto Bargueño es Zurito (zurito. com). Es una cocina justa, con fundamentos y bases, por lo que es imaginable venir a homenajearse con un elegante aperitivo así como comer y disfrutar de una comida después de cenar como Dios manda, o para cenar. ¿Que preguntar? Flor de alcachofa a la parrilla, torreznos y salos de berros con burrata son cantidades ideales para compartir antes de disfrutar de la vieja chuleta de vaca Simmental, el filete o la panca de ternera machete (costilla) con ají-gloso, ya que el chef le da gran importancia a las carnes inteligentes.
LA TERRAZA DEL LAGO MENA
Dónde: LaFinca Grand Café. Zona del Lago. Avda José Luis García Cereceda, 5.
Reservas:
676636968.
menalafinca. com
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ceviche de rocoto
► El chef Mario Céspedes lo sirve en Ronda 14 (ronda14. com) con pescado frito, un manjar que nos fascina al igual que las gyozas criollas de ternera y manita de cerdo, la rica hamburguesa de nigiri-wagyu con rocoto y queso azul y el chopito y tinta de calamar rollo.
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