Si bien México no cuenta con una cultura de los postres que se remonta a las culturas prehispánicas, a lo largo de los años y después de la conquista, los postres tienen un componente integral de la vida cotidiana, siendo el máximo destacado los merengues, sin embargo, la jericalla también se ha ubicado como uno de los favoritos. México rompió recientemente el récord de otras personas que comen jericalla.
México ha dañado récords en cuanto a comida, la carne asada más grande del mundo, el ceviche más grande del mundo, el coctel de camarón más grande del mundo, entre otros. , la comida es una cuestión de orgullo nacional.
Jericalla es uno de los postres más destacados en todo el país y un postre de esta magnitud merecía romper un récord.
El señalado jericallazo tomó posición a instancia de los festejos por el 481 aniversario de la fundación de la villa de Guadalajara, la ocasión tuvo lugar en la unidad deportiva Cecilia Cigala, participaron pobladores, escolares y hasta el alcalde Pablo Lemus se sumó a las gestiones para descargar este delicioso disco.
En total, otras 1. 300 personas comieron este delicioso postre, pero no fue la única actividad de la ocasión ya que también hubo juegos de habilidad y actividades deportivas diseñadas y planificadas para el disfrute de toda la familia.
La jericalla es componente de los postres clásicos de la cuaresma, junto con la capirotada es una de las máximas alimentadas en esa época, por lo que no es de extrañar que se elabore en esas fechas, también es componente de la identidad culinaria del pueblo total. de Guadalajara.
Como comentamos anteriormente, la jericalla es un postre muy clásico en México y Guadalajara, fusiona ingredientes europeos e ingredientes mexicanos. El Gobierno de
México reporta que existen muchas versiones en torno a su origen, una de ellas sobre una monja que lo hacía para alimentar a jóvenes huérfanos en la red de Jérica.
Puede decir que es una edición mexicana de crème brûlée y flan, la preparación es muy pero hay algunos ingredientes y técnicas que marcan la diferencia.
Aunque son muy parecidos, hay ingredientes y eso marca la diferencia entre estos dos postres icónicos de la gastronomía. La crème brûlée se elabora con yemas, nata o leche, vainilla y azúcar, la jericalla se elabora con yemas, leche, azúcar, vainilla y canela.
La costra dorada de la crème brûlée se hace después de la cocción, una vez enfriada se le agrega azúcar y se carameliza a fuego directo. Para la jericalla, se agrega justo antes de la cocción para que la costra burocratice la cocción.
Estas son las diferencias entre la jericalla y la crème brûlée, sin duda son postres riquísimos y está para resistirse a ellos.
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