La comida callejera está en México; sin embargo, representa una amenaza para la salud, dijo Enrique Jesús Delgado Suárez, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootécnica de la UNAM. Y agregó que esos alimentos pueden estar listos en condiciones insalubres, lo que aumenta la amenaza de contraer enfermedades transmitidas por alimentos (ATE).
«Comer en el es un riesgo»,
Alimentos como tacos, hamburguesas, sincronizadas, bollos calientes, churros o sushi son efectivos para «matar el hambre», pero la forma en que se prepara y almacena la comida callejera no es saludable, lo que pone a otras personas en peligro de contraer virus, bacterias o parásitos, dijo Suárez. .
Además, señaló que existe el mito de que el mexicano tiene el estómago “más fuerte”, la verdad es otra.
“En México tenemos un promedio de 60 casos consistentes con 100,000 personas, mientras que en Europa hay 12 y en Estados Unidos hay 16. Entonces, ese mito de que tenemos estómagos más potentes o que desarrollamos inmunidad a través de la comida callejera, es solo eso, un mito”, agregó Delgado Suárez.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica, México registró 3,457,964 casos de enfermedades infecciosas intestinales en 2022, con más de 23,000 casos de intoxicación alimentaria bacteriana. Según Ciencia Latina, más del 70% de los casos de ETA se deben a la manipulación de alimentos.
Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), existen 3 enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS):
Para otras personas acostumbradas a comer comida callejera, se les debe desparasitar dos veces al año como medida preventiva, dice el experto.
También señaló que los puestos de venta de frutas son vitales de atención, ya que la fruta nueva es vulnerable a contraer bacterias como Escherichia coli, listeria monocytogenes y salmonella antes de ser cortada. Por ejemplo, el mango que se vende en rodajas se trata en una posición donde el repartidor no tiene las situaciones para lavarse las manos y los utensilios, lo que aumenta la amenaza de contaminación y enfermedades alimentarias”, explicó.
Para salvarte de las ETS, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda seguir al menos cinco medidas clave: