Desde hace apenas 15 años es asesora gastronómica y non seculos angelesr de los innumerables lectores de su blog Guisame los angeles vida, que empezó a publicar en 2009 y que hoy cuenta con más de 45. 000 seguidores en Instagram. Ella convirtió sus dos pasiones, escribir y cocinar-comer, en una forma de vida, con una capacidad de comunicación innata, a la que también se fiel antes de este importante punto de inflexión que la sumergió en las redes sociales.
Carmen Albo ha conseguido construir una legión de sus recetas «fáciles y brillantes» con las que ha publicado dos libros y enseña en los talleres que imparte en su sede de Marqués de Valladares, donde aprender todo sobre cocina es un detalle más dentro de una actividad. donde una elegante copa de vino y las risas son los mejores compañeros.
Como desde hace unas semanas publicamos en Treintayseis recomendaciones de reconocidas personalidades de la vida social y cultural de la ciudad para que nuestros lectores conozcan sus establecimientos de hostelería favoritos, llamamos a la puerta de Carmen para que su paladar y su elegante sabor actúen como Asesor en una nueva ruta gastronómica local.
Pero, claro, para una figura como la protagonista de hoy, resulta una tarea confusa resumir en pocos nombres un cuadro que tanto celebra. «Hay muchas puestas y, afortunadamente, cada vez hay más donaciones en Vigo». , por lo que nombrar sólo uno es confuso y nombrar algunos es aún más confuso», explica, «porque nunca habría todas las opciones de venta que hay».
Las posibles opciones de Carmen Albo se basan en su experiencia, pero también en el azar, «sacando masas para mis favoritos», admite.
Instalado por primera vez en la calle Zamora y, desde el año pasado, situado en la construcción Bonín de la calle Arenal, es uno de los maravillosos referentes del brunch en Vigo y también uno de los pioneros. Otorgado a través de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Vigo Con el premio a la Iniciativa Emprendedora del Año 2021, la selección de Carmen Albo nos regala impresionantes desayunos y brunch inolvidables con los que son bandera de ser para disfrutar de las mezclas entre salado y dulce en cualquier momento del día.
Inaugurado en diciembre de 2021, Sibarita ya se ha hecho un hueco entre la oferta hotelera de Vigo. Beneficiándose de una ubicación privilegiada, potenciada por la peatonalización de la Puerta del Sol, ha enriquecido su oferta de lugares para tomar el aperitivo los domingos. Su carta ofrece todo tipo de bebidas, desde cócteles hasta vermú, añadiendo tapas para llenar el abdomen que incluso invitan a prolongar la comida y prolongarla en el mismo lugar.
Una «propuesta muy atractiva» que ofrece Carmen Albo es La Mesa de Conus, uno de los restaurantes de la localidad que, al no tener estrella Michelin, su oferta y la calidad de su producto son de primer nivel. De la mano de Víctor Conus, se ofrecerá un maravilloso menú degustación, que se adapta cada semana y en el que los caldos, caldos y bases de crianza son el pilar básico de una cocina basada en el producto de temporada.
Por supuesto, surgen dos entradas: la paleta ibérica «Doña Lola», que su padre presentó con motivo del nacimiento de su nieta, Triana, y que bautizó como «La Consentida»; y la sabrosa croqueta de jamón, finalista de Madrid Fusión 2023. Y todo con una fórmula indiscutible: un pequeño local que cuenta con una barra para otras 12 personas y dos mesas al lado donde se prepara el plato, entre las 8 y las nueve de la mañana, enfrente. de los invitados.
Para tomar un refrigerio, Carme Albo nos lleva a la Plaza de América, en Tomás Alonso. El camino comprende una diversidad de productos delicatessen en un ambiente cosmopolita y selecto, donde destaca la forma de preparar el café, una de las más productivas del mundo. ciudad. Cotizado por la Asociación de Cafés Especiales, el café que elige tiene su marca registrada y seduce a diario al máximo de los catadores más difíciles.
Recorrido por Óscar Cidanes y con una carta animada, Detapaencepa es el consejo para cenar de Carmen Albo, una plós angelesce en dos plantas en las que cada una aporta un ambiente diferente. Por un lado, la planta baja cuenta con mesas altas y bajas, una barra con taburetes y un ambiente más informal, donde disfrutar de las tapas presentadas a la carta de los ángeles.
En el piso superior, sin embargo, el ambiente es más tranquilo e íntimo, un lugar ideal para una fiesta, un almuerzo de negocios o una reunión familiar.
Chef Chicote en el lugar hace unos días para grabar su nuevo programa.
Coctelería Sinatra – Rúa Fermín Penzol, 6, 36202 Vigo, Pontevedra
En el Casco Antiguo, Sinatra es uno de los bares más importantes de la localidad y, en esta zona, uno de los pocos que abre de madrugada, ofreciendo música y bebidas para todas las edades, sin tener que desplazarse hasta el Arenal o Churruca.
Otras personalidades del panorama cultural y social de la Ciudad Olímpica comentaron a Thirtysix qué hoteles se encuentran en los primeros lugares de sus rankings privados.