México.
La hoja de olor, originaria del sur del país, con la que se preparan los ricos tamalitos, da olor y sabor característico al platillo, mismo que se combina con maíz molido, carne y manteca, entre otros ingredientes.
Este tamal contiene, además de la masa, una salsa elaborada a base de chiles que no debe excederse en cantidad. A finales del mes de octubre y principios de noviembre, la elaboración y venta de tamales de chipilín se multiplica al ser un alimento característico del Día de Muertos.
Según los Tamales Emporio, ¿cuáles son los ingredientes para los tamales chipilon:
Los ingredientes de la salsa
Nuestros compañeros de Cocina Delirante nos detallan cómo preparar los tamales de chipilín.
Pcb
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