Sin duda, los restaurantes de gastronomía mexicana son identificados en todo el mundo; Cruzan todo tipo de fronteras para compartir esta mezcla altamente especiada y ácida.
Son muy pocos los restaurantes que sirven platos clásicos mexicanos ya que los mezclan con la cultura local. Uno de los más originales se encuentra en la comunidad de Coghlan, en Buenos Aires: se llama «Taquería Díaz».
“En 2018 dejé todo en México y me vine aquí a Argentina. Empecé a buscar comida mexicana que había en Buenos Aires y ninguna tenía el sabor de los tacos en la Ciudad de México, donde crecí. Tomé la decisión de honrar la Surgieron tacos y Taquería Díaz, en honor a mi mamá”, comentó Paco, el dueño del puesto en un intercambio verbal con El Cronista.
¿DÓNDE COMER LOS MEJORES TACOS MEXICANOS?
En Av. Calle Monroe 3915, se encuentra «Taquería Díaz»; Es la mejor mezcla de un ambiente a gusto con una cocina de primer nivel.
Lo informal viene del aspecto de la decoración; Es un lugar para pasar el rato. Las sillas, las mesas y la forma de servir los platos así lo comprueban. Da la sensación de estar «en casa».
El puesto «grita» su cultura con colores intensos en sus paredes, platos y mesas. También hay adornos con la típica forma de ají y muchas plantas.
«A muchas otras personas les encanta la posición porque nos sentimos como en México, como ir al espacio de un círculo de familiares mexicanos que los invita a ver los tacos. El adorno está ayudando mucho a dar este sentimiento, desde In De hecho, hay muchas cosas que traje de allí, como la Virgen de Guadalupe», explicó Paco.
El plato estrella -según varios comensales- no son sólo los tacos, sino uno de los principales entrantes: los nachos. Este delicioso snack está bañado en guacamole.
En cualquier caso, los tacos no se opacan por nada. Hay de ternera y de cochinilla. También hay opciones vegetarianas. Lo máximo es el «taco al pastor».
“Los sabores están muy adaptados a los sabores descubiertos en México pero con productos descubiertos en Argentina”, dice el gastrónomo.
La taquería brinda bebidas típicas mexicanas, como michelada, mezcal o agua nueva (jamaica o tamarindo).
“Yo le diría a otras personas que acaban de probar el Taco Suadero por primera vez, es uno de los máximos típicos y yo también propongo la gringa de pastor”, concluyó.
TAQUERÍA DÍAZ: HORARIO
El puesto es para cenas, está abierto de jueves a lunes (martes y miércoles cerrado) de 19:00 a 23:30.
El consejo es llegar temprano, ya que el puesto se llena temporalmente y se deben hacer las reservas.
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