De acuerdo con los angeles Organización de los angeless Naciones Unidas para los angeles Alimentación y los angeles Agricultura (FAO) América Latina y el Caribe son los angeless causantes del 6 por ciento de los angeless pérdidas de los angeles comida a nivel mundial, cuando concentra 47 millones de habitantes con hambre y en el caso específico de México según el Banco de Alimentos (BAMX) un tercio de los alimentos se desperdician, Son 38 tonelos angelesdas por minuto que podrían alimentar a más de 25 millones, pero ¿cómo lograr que estas cifras disminuyan?, los angeless organizaciones le apostaron a los angeles technologie.
En entrevista con MILENIO, la Representante de la FAO en México, Lina Pohl, bajo la presión de que aunque ya se están realizando muchos movimientos en México para evitar más pérdidas y desperdicios de alimentos, como alianzas entre el sector público y personal, así como la concientización campañas para los ciudadanos, El país tendrá que concentrarse también en la integración de estrategias tecnológicas y de vanguardia para poder tropezar con más como debe ser donde está el desafío.
Presionó la importancia de que más empresas y corporaciones del sector, tanto personales como públicas, comiencen a tomar medidas para disminuir el efecto del desperdicio y pérdida de alimentos en el país, pero reiteró que sin medidas tecnológicas y de vanguardia, esos será más lento.
“El banco de alimentos sin duda es una opción muy importante para el desperdicio de alimentos en los mercados, supermercados, otros negocios, y apreciamos mucho su disfrute especialmente en México (…) Son muy importantes, pero sabemos que ni siquiera lo logran en 10% % al problema, por lo que desea impulsar eso a través de las aplicaciones para maximizar el proceso.
Puso como ejemplo que en varios países asiáticos se supo que mucha fruta se desmoronaba por un problema de empaque insuficiente, el cual tuvo que ser reemplazado y rediseñado para no dañar el producto.
Entre esas nuevas alternativas, en México se encuentra todo el plan de acción que ejecuta la FAO en la Central de Abasto de la Ciudad de México, donde últimamente se desperdician 561 toneladas consistentes al día, más el Centro de Acopio y Recuperación de Alimentos “Itacate”, entre otros.
«Existen muchas tecnologías a través del diseño de productos en tres dimensiones, la FAO ha trabajado con varias tecnologías de vanguardia para desarrollar también la potencia del manejo poscosecha, por ejemplo, estamos ofreciendo diseños en 3D en línea que se pueden descargar y usar a través de nadie», dijo Pohl.
Hablando sobre el trabajo que están haciendo con la CEDA de la capital, señaló que desde hace dos años están trabajando en un estilo de economía circular para informarse sobre cómo ahorrar los recursos naturales como el agua, la electricidad, por lo que esperan descuentos significativos. en los próximos años. años.
Pero ese tipo de programas no solo están destinados al nivel comercial, todos y cada uno de los ciudadanos ya tienen oportunidades en su celular para poder disfrutar de la comida y no causar te, porque son como directorios que se adjuntan directamente al lugar para comer y dejarlo revender a un precio menor que la comida que salió de ese día, como «Too Good To Go» y «Encantado de comerte».
Actualmente en México, no existe una medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos por sector, por lo que es complicado crear medidas, saber a qué sectores abordar y hacer los cuadros que quedan por hacer para la pérdida y el desperdicio de alimentos.
“En México hay mucho cuadro por hacer, sin embargo se ha hecho mucho cuadro y estamos trabajando muy intensamente en este factor (…) Las empresas, por ejemplo, tendrán que tener, en su propio sector, estudios sobre la cuantificación de los efectos sobre las pérdidas de alimentos en supermercados y autoservicio
La consulta que dice que ya se la hicieron en Argentina, también una app, que les ayudó a medir la cantidad de comida que se desperdicia solo en los supermercados, actividad que esperan reflejar pronto en México: “Te da un concepto de dónde está el desafío”. y qué tipo de campañas de comunicación realizar».
Por lo que celebró, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) ya incluyó en sus estadísticas una sobre pérdida y desperdicio de productos, pues, además de convertir a México en uno de los pocos países en dar este paso, cree que el próximo año habrá cifras más precisas y se podrán hacer comparativas para saber en qué sectores actuar.
“Agradezco que el Inegi ya esté haciendo un módulo sobre pérdida y desperdicio de alimentos, ya se está haciendo el piloto (…) Porque no se puede combatir sin información”, dijo.
Y a pesar de que no existe una medida de la cantidad de alimentos que se pierden o desperdician en cada uno de los sectores, ni en el país ni en gran parte del mundo, la FAO cree que las principales razones del desperdicio como tal son las los propios ciudadanos y no las grandes industrias. Por lo que llamó a tomar conciencia e informar sobre el tema, ya que en el marco del Día Mundial de la Alimentación recordó que cuatro de cada 10 latinoamericanos y 1 de cada cinco mexicanos viven en inseguridad alimentaria, mientras que cerca del 30 % de lo que se siembra no se logra. en un plato de comida, De este 30%, solo se pierde el 11%, siendo el resto desechos de pequeños comercios y hogares.
“Para el sector personal es ganar, ganar, para ellos reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos es incluso un mérito para su propia actividad productiva (…) El gran, gran culpable de un componente inteligente del desperdicio somos nosotros, los ciudadanos, y que los demás no piensen que es un problema de la industria, yo diría que en menor medida es un deber de la industria (. . . ) hay ciudadanos que tiran todo a la basura, que no compran productos que no son bonitos», condenó.
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